Cocktails

Coconut cocktail

Pour une personne :

1/2 lait de coco

1/4 de rhum blanc

1/8 de triple sec

1/8 de sirop neutre

Glaçons

Incorporez le tout dans un shaker, agitez énergiquement et servez frais.

Denson cocktail ou 5 sur 5

Pour une personne :

1/2 jus d’ ananas

1/4 de crème de banane

1/4 de pippermint

Glaçons

Incorporez le tout dans le shaker, agitez énergiquement et servez très frais.

Eclipse

Pour une personne :

2/3 de curaçao bleu

1/3 de gin

Un soupçon d’ angostura

Versez le tout dans un verre. Mélangez très délicatement et servez.

Daïquiri banane

Pour une personne :

3/4 de jus de citron

1/8 de rhum blanc

1/8 de sirop neutre

1/2 banane

Glaçons

Mixez et servez frais.

Cocktail des îles

Pour une personne :

1/4 de jus de goyave

1/4 de jus d’ ananas

1/4 de crème de sapotille

1/8 de jus de citron

1/8 de sirop neutre

Glaçons

Mixez et servez frais.

Cocktail Piña-banana

Pour une personne :

1/2 jus d’ ananas

1/4 de lait de coco

1/4 de rhum blanc

1/2 banane

1 pincée de muscade

Glaçons

Passez le tout au mixer. Servez très frais.

West Indies cocktail

Pour une personne :

3/4 de lait de coco

1/4 de rhum blanc

Sucre vanillé

Zeste de citron

Glaçons

Incorporez le tout dans le shaker, agitez et servez frais.

Le planteur des îles

Pour une personne :

Jus d’ ananas, goyave, orange, maracudja ou fruit de la passion, rhum ( en quantité égale ), sirop neutre et sirop de grenadine, pincées de cannelle et de muscade.

Mélangez le tout et servez avec des glaçons.

Piña colada

Pour une personne :

1/2 jus d’ ananas

1/4 de lait de coco

1/4 de rhum blanc

1 pincée de cannelle

Glaçons

Incorporez le tout dans un shaker. Agitez énergiquement. Servez frais.

Punch blanc

Pour une personne :

3/4 de rhum blanc

1/4 de sirop neutre

1 rondelle de citron

Mélangez le tout en pressant la rondelle de citron.

Reggae night

Pour une personne :

Crème de banane, rhum vieux et crème fraîche ( en quantité égale ), glaçons.

Versez le tout dans le shaker, agitez énergiquement et servez frais.

Vous pourrez trouver tous ces cocktails ainsi que bien d' autres dans la collection " Délices de la Cuisine Créole " dont l' éditeur est Ludion S.A, avec le concours du photographe G. Ferrantelli.