ACCRAS DE MORUE La réalisation des accras de morue nécessite au préalable la confection d’ une pâte. Pour cela vous aurez besoin de : 250g de farine 1 œuf 1 verre d’ eau et de lait 1 pincée de sel La préparation est la suivante : Délayer la farine avec le verre rempli à moitié d’ eau et à moitié de lait. Ajouter l’ œuf battu et le sel, bien mélanger. La pâte doit être assez liquide. Il ne reste plus qu’ à intégrer les ingrédients suivants pour la phase finale : 250g de filet de morue dessalée 1 oignon 1 gousse d’ ail 1 piment oiseau Persil Ciboule Poivre Huile La préparation est la suivante : Piler la morue bien nettoyée. Ajouter l’ oignon, l’ ail, le petit piment, le persil, la ciboule, et le poivre. Mélanger la morue à la pâte. Faire tomber le mélange par cuillerées dans l’ huile fumante. Egoutter les beignets dorés et gonflés. Ils peuvent être servis tièdes à l’ apéritif ou comme entrée. |
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